Ce qu'on a changé en cours de route
- Les menus complets sont préparés en parallèle, plus à la suite
- Les sauces partent à part quand la commande dépasse quatre articles
- Le guichet a son propre poste de montage aux heures de pointe
Les trois changements viennent de remarques de clients faites au guichet dans les premières semaines. On lit les avis, mais ce qui se dit à la vitre remonte plus vite.
Le journal est écrit en interne, par les équipes qui tiennent les cinq restaurants du Nord.











Comment ça marche
Tu commandes à la borne d'entrée, tu avances, tu récupères au guichet. Rien d'exotique : ce qui a demandé du travail, c'est de tenir le même montage à la commande qu'au comptoir, sans faire attendre trois voitures derrière.