01
Sur place et à emporter
C'est le canal où le produit est au mieux : il est monté et servi dans la foulée, rien n'a le temps de refroidir ni de transpirer dans un contenant fermé. Aux heures de pointe, compte quelques minutes d'attente, on ne pré-monte pas les commandes.
02
En livraison
On passe par Uber Eats et Deliveroo. Les prix affichés sur les plateformes intègrent leur commission, ils sont donc plus élevés qu'au comptoir : ce n'est pas nous qui les fixons, mais autant que tu le saches avant de commander.
- Vérifie l'adresse du restaurant, plusieurs enseignes se ressemblent
- Demande les sauces à part si tu habites loin
- Les paniers frits supportent mal le trajet, les grillés beaucoup mieux
03
Au drive
Disponible à Bruay. Même carte, même montage, sans descendre de voiture. C'est le bon compromis quand tu veux la qualité du comptoir sans le temps de la salle.
Le journal est écrit en interne, par les équipes qui tiennent les cinq restaurants du Nord.
